Chinesische Heilpilze

von Susanne Ehlers - ISBN 9783830421627

Broschiert, 96 Seiten
Veröffentlichung Sep 2003 bei Haug Sachbuch
Amazon-Verkaufsrang #64494
Bewertung 4.0/5.0 bei 2 Meinungen
neu: ab 12.90 Euro
gebraucht: ab 11.80 Euro
Autor: Susanne Ehlers
ISBN 9783830421627
ISBN 3830421621 (alt)

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Kritik zu Chinesische Heilpilze

Nur ein oberflächlicher Eindruck vom 27.03.2005
Bewertung: 3 von 5 Sternen
Diese Kundenmeinung empfanden 7 von 8 Besuchern hilfreich

Das Buch behandelt kurz und bündig die Pilzarten Shiitake, Reishi, Affenkopfpilz, Eichhase, Schopftintling, Maitake und Judasohr.

Neben Inhaltsstoffen wird zudem der gesundheitliche und ernährungsphysiologische Nutzen der Pilze erklärt.

Obwohl der Titel sich auf chinesische Pilze beschränkt hätte ich mir gewünscht, dass zumindest kurz auch auf einheimische Pilze wie Champignons, Steinpilze, etc. eingegangen wird. In der aktuellen Buchfassung entsteht ansonsten der Eindruck, dass lediglich die behandelten Pilze eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit ausüben.

Mir ist das Buch etwas zu kurz geraten. Die Autorin hätte gerne tiefer auf Studienmaterial eingehen können.

Unverständlich auch, dass mit keinem Wort auf den Rohverzehr der genannten Pilze eingegangen wird. Alle Rezepte oder Zubereitungen beziehen sich auf gebratene oder gedünstete Pilze. Ob und in wiefern durch Hitzeeinwirkung die Inhaltsstoffe benachteiligt werden, wird überhaupt nicht angesprochen. Gerade bei einem Buch über Gesundheit, wo zudem auf ökologische Herkunft der Pilze hingewiesen wird, hätte ich mir mehr Tiefgang mit dem Thema Zubereitung gewünscht.

Wer mit diesen Schönheitsfehlern leben kann, findet ein interessantes und anregendes Buch vor, welches einen animiert, Pilze in den regelmäßigen Ernährungsplan einzubeziehen.