Indien Basics: Alles, was ein Küchenguru braucht - von Ayurveda bis Bollywood

von Sebastian Dickhaut - ISBN 9783833808357

Broschiert, 144 Seiten
Veröffentlichung Sep 2007 bei Gräfe & Unzer
Amazon-Verkaufsrang #4732
Bewertung 4.5/5.0 bei 3 Meinungen
neu: ab 14.90 Euro
gebraucht: ab 13.99 Euro
Autor: Sebastian Dickhaut
ISBN 9783833808357
ISBN 3833808357 (alt)

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Kritik zu Indien Basics: Alles, was ein Küchenguru braucht - von Ayurveda bis Bollywood

Exotische Gerichte aus einem exotischen Land vom 12.11.2007
Bewertung: 4 von 5 Sternen
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Indisch kochen leicht gemacht - mit den Autoren Tanja Dusy und Sebastian Dickhaut der Bacis-Reihe von Gräfe und Unzer sollte das Kochen indischer Gerichte auch für Anfänger kein Problem sein. Rund 100 Rezepte haben die Kochkünstler für das neue Kochbuch Indien Basics" zusammengestellt, um den ambitionierten Jungkoch durch das exotische Land zu schicken.

Egal, ob Curry-Gerichte mit Huhn, Lamm oder Fisch, leckere Samosas mit fruchtigem Mango-Chutney vorneweg oder erfrischende Lassi-Getränke, die Rezepte sind leicht zu erfassen und vor allem gut nachzukochen. Wer's vegetarisch mag, wird die Rezepte für exotische Gemüsegerichte wie Dal mit Spinat lieben. Dazu gibt's, je nach Laune, selbst gemachtes Naan-Brot, Zitronenreis oder würzigen Obstsalat. Und der Hobbykoch lernt viel über indische Zutaten, die natürlich nicht fehlen dürfen, macht man sich daran, die Rezepte nachzukochen. Wie zum Beispiel ein gewisses Sortiment an Gewürzen (Kardamom, Kurkuma, Chili, Senfsaat etc.), auf das bei der Herstellung der traditonellen Curry-Gerichte nicht verzichtet werden darf. Curry-Pulver an sich - so das Autorenduo - hat in der indischen Küche hingegen gar nichts verloren.

Ansprechend sind auch die Deko-Tipps, mit der ein Hauch Bollywood in den eigenen vier Wänden entstehen kann. Praktische Basic-Tricks, der Speisekarten-Guide für das indische Restaurant um die Ecke und Crash-Kurse in indischen Kochtechniken (z.B. die Herstellung von selbstgemachtem indischen Käse) machen aus jedem einen Küchen-Maharadsha.