Räuchern, Pökeln, Wursten. Schwein, Rind, Wild, Geflügel: Franz S. Wagner

Räuchern, Pökeln, Wursten. Schwein, Rind, Wild, Geflügel

von Franz S. Wagner - ISBN 9783702009106

Gebundene Ausgabe, 140 Seiten
Veröffentlichung May 2001 bei Stocker
Amazon-Verkaufsrang #16807
Bewertung 3.0/5.0 bei 2 Meinungen
neu: ab 14.95 Euro
gebraucht: ab 14.95 Euro
Autor: Franz S. Wagner
ISBN 9783702009106
ISBN 3702009108 (alt)

Meinung der Redaktion zu Räuchern, Pökeln, Wursten. Schwein, Rind, Wild, Geflügel

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Kritik zu Räuchern, Pökeln, Wursten. Schwein, Rind, Wild, Geflügel

Für Hobbyköche ungeeignet vom 02.09.2008
Bewertung: 2 von 5 Sternen
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Dieses Buch ist für Leute mit professioneller Ausrüstung wie Räucherkammer, Trockenkammer mit einstellbarer Temperatur, Kutter etc. geschrieben. Man lernt zwar viel über Hygienevorschriften und Benutzung von professionellem Großgerät, aber meinem Ziel, selber zu "Räuchern, Pökeln, Wursten", hat es mich nicht näher gebracht.

Weitere ISBN:
978-3-702-00910-6, 978-3-7020-0910-6
978-3-70200-910-6, 978-3702009106, 978-3-70-200910-6

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